Для полноценного, гармоничного развития организма человека необходимы разные витамины, минералы и микроэлементы, польза которых бесспорна. Важное место в этом перечне уделяется йоду, отвечающему за нормальное функционирование щитовидной железы. Этот элемент необходим людям в любом возрасте. Организм получает его при употреблении йодсодержащих продуктов, специальных препаратов или йодированной воды.
Особенности йодирования воды
Йод является химическим элементом, принадлежащим к группе галогенов наряду с хлором, бромом и фтором. В таблице Менделеева он расположен под номером 53 и обозначен символом I. Его название происходит от греческой iodes, что означает «фиолетовый».
В природе йод преимущественно сосредоточен в морской воде (в среднем около 0,05 мг/л) и морских отложениях, что позволяет ему переходить в подземные воды (его содержание в воде может достигать более 100 мг/л). мкг/л.
Применение йода как обеззараживающего вещества эффективно, когда речь идет о вирусах и бактериях, однако он не справится с фенольными соединениями и микробными токсинами. Йодирование воды для ее обеззараживания сегодня не распространено из-за неприятного запаха вещества. По этой причине хлорирование остается классическим способом обеззараживания, хотя йод в некоторых случаях принесет больше пользы и может оказаться эффективнее хлора.
Йод играет немаловажную роль в функционировании организма человека. Он непосредственно участвует в выработке гормонов щитовидной железы, а следовательно, влияет на метаболизм и процессы регенерации. Недостаток микроэлемента вызывает отрицательные изменения в организме. Однако избыток йода также опасен – его высокое содержание отрицательно сказывается на работе щитовидной железы, почек и печени.
Рекомендуемая норма йода в сутки:
- Для взрослого человека составляет около 150 мкг.
- Беременные и кормящие грудью женщины нуждаются в повышенном количестве йода (220-250 мкг/сут).
- Детям рекомендуется меньшая доза (90-120 мкг/сутки в зависимости от возраста).
Сегодня обеззараживание питьевой воды методом йодирования осуществляется с использованием ионитов, насыщенных йодом. Проходя через иониты, жидкость постепенно насыщается высвобождающимся из них йодом, становится йодированной.
Вред йодированной воды
Йодована вода є нешкідливою для організму людини, її користь є незаперечною. Проблеми можуть розпочатися після того, як в організм почне надходити йоду більше, ніж потрібно.
Однако прежде чем обсудить проблему избытка, следует подробнее остановиться на осложнениях, с которыми человек сталкивается при недостатке рассматриваемого микроэлемента.
При нехватке йода в организме человека происходят изменения, которые может заметить любой человек: увеличивается щитовидная железа и образуется эндемический зоб.
Люди с обычным содержанием йода в организме имеют психологический иммунитет. При его недостатке человек становится сонливым, усталым, слабым. От недостатка микроэлемента страдает память, падает слух. Внешне дефицит проявляется сухостью и бледностью кожи, тусклостью волос.
Самостоятельно проверить, хватает ли организму йода, или нет, можно в домашних условиях. Для этого на кожу наносится йодная сетка, и если она исчезнет в течение нескольких часов, это сигнализирует о нехватке микроэлемента. Если сетка остается на коже и через сутки, то с организмом все хорошо.
Зазвичай поповнення організму йодом відбувається із продуктів. Про такі продукти та їхню користь для організму людини ми розповімо нижче.
Следует отметить, что при тепловой обработке количество полезного микроэлемента в продуктах уменьшается, поэтому для пополнения йодом организма был изобретен способ потребления йодированной соли. Главное – добавлять ее в пищу уже после того, как блюдо приготовлено, тогда сохранится вся его польза.
Слишком большая концентрация йода чревата прямым отравлением, поскольку в чистом виде он очень токсичен. Вот почему при избытке этого микроэлемента все признаки схожи с обычным отравлением – боль в животе, диарея, рвота. Самые серьезные случаи могут закончиться шоком (вызванным раздражением большого количества нервных исходов) и летальным исходом.
Таким образом, йод может принести организму пользу, однако его избыток чревато серьезными последствиями.
Польза йодированной воды
В чем польза йодированной воды, не вредна ли она? На самом деле нет, употребление йодированной воды не приносит вреда, а наоборот имеет ряд положительных моментов.
Вода является естественным и обычным для человеческого организма каналом, по которому поступают все полезные вещества, в том числе и йод. Растворенный в жидкости он находится в оптимальной концентрации и той форме, в которой он находится в природе, благодаря чему йодированная вода приносит максимальную пользу.
Из жидкости он усваивается в том количестве, которое не может нанести вред организму человека. При этом если проблем с содержанием йода нет – насыщенная им вода станет отличным средством профилактики йододефицита и принесет пользу в любом случае.
Концентрация йода в воде такова, что можно восполнять дневную норму потребности организма в данном микроэлементе, параллельно употребляя разные продукты, даже с низким содержанием этого микроэлемента. Йодированная вода не может стать причиной его излишка.
Йодированная вода отличается нейтральным вкусом и отсутствием характерного для йода запаха. Ее можно пить, можно готовить на ней любую еду. Соединения этого микроэлемента, входящие в состав йодированной воды, не боятся высоких температур.
Йодированная вода приносит пользу и при ее внешнем применении — она обладает прекрасными дезинфицирующими свойствами, обеспечивает быструю регенерацию кожных покровов. Употребление ее в пищу считается наиболее эффективным, простым и безопасным способом профилактики и лечения йододефицита.
Что еще полезно так же, как йодированная вода
Кроме использования йодированной воды, врачи рекомендуют включать в рацион ряд продуктов, богатых этим природным микроэлементом и приносят организму дополнительную пользу. К ним относятся:
Йодированная соль
Она используется повсеместно при приготовлении пищи, однако нельзя забывать, что тепловая обработка разрушает йод. Поэтому солить пищу лучше перед употреблением для сохранения пользы присутствующего в соли микроэлемента. Хранить йодированную соль следует в сухом месте в закрытой таре, срок ее использования – не более 3–3,5 месяцев.
Морепродукты
Все морские продукты – креветки, морская капуста, крабы, устрицы, морские водоросли, щепа, камбала, палтус, сельдь – прекрасный источник йода. Употреблять их в пищу следует регулярно, польза морепродуктов давно не вызывает сомнений.
Овощи
Ряд овощей поможет справиться с йододефицитом, если воспитать в себе привычку регулярно употреблять их в пищу. Это помидоры, свекла, фасоль, спаржа, салат, морковь, шпинат, горох, картофель, лук, капуста. Кроме содержащихся в них микроэлементов, употребление овощей сказывается положительно на обменных процессах, приносит пользу всему организму.
Фрукты и ягоды
Чувствуя вялость, усталость и раздражительность (явные признаки йододефицита), следует включить в свой рацион клубнику, абрикосы, хурму, бананы, яблоки, черную смородину (в зависимости от сезона) – их польза неоценима.
Орехи
Все знают, что произойдет, если почистить недозрелый грецкий орех – руки окрасятся в коричневый цвет из-за содержащегося в нем йода. Также полезный микроэлемент содержится и в кедровых орехах. Употребляя его в пищу, можно регулярно подпитывать организм необходимым микроэлементом.
Продукты животного происхождения
В списке они не зря оказались последними, поскольку содержание йода в яйцах, мясе, молоке зависит от того, как и чем кормили животное. Но само молоко, например, способствует усвоению йода, поэтому его следует пить людям, страдающим заболеваниями щитовидной железы и эндокринной системы, оно приносит пользу при йододефиците.
